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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 
段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。