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　　 做法： 春 笋切
成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。