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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗  净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。