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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上
锅盖焖。