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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中 小火煲 一个半小时，下盐调味
即

可品 尝。