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做法：春笋切成 
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。