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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后 转中火 。 煮 到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。