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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧 热， 
倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。