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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼 ，
煎至
微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。