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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬
干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。