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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，  生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。