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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右 。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。