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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。