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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。