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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用
清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。