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　　做法 
：春笋切成片后加少许
盐 捞 出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。