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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，
下盐调
味即可品尝。