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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山
和薏米。用 
清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲  里
的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和  其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。