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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝  油翻炒  均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收 汁 时盖上 锅盖焖。