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　　 做法：春笋
切 成片后 加少许盐捞出后用清水 

浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半  掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。