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　　做法 ：
 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水
，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。