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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞 出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。