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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热
 下鱼，煎至微黄
  。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的
 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即
可品尝。