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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。