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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少 量清水  半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。