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　　做 法：春

笋切成 片后加
少许  盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱

段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。