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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。