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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清

水浸泡，生 姜切片，葱切成 
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。