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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽
、 老抽、蚝 油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。