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　　做
法： 春笋切
成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切  成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。