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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。
用清水把陈 皮泡软，拍裂一小  块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的
 
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。