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　　 做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。