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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
 加 入生 抽 、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。