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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可 品尝。