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做法 ：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切
片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。