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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏 米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个 半小时，下 盐调味即可品尝。