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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切 成段。锅烧  热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。