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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即
可品尝。