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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油，

待
油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。