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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。