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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺

油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖 
焖。