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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。