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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。