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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。
再加
入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 
春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。