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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把
陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火
煮

沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调
味即可品尝。