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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。