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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右 。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。

煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。