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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。