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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油， 放入生 姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左  右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  
均匀
，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上 锅 
盖焖。