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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。